Messages In This Digest (4 Messages)
- 1a.
- Bls: [dapurbunda] mayones From: sunyoto pringgodigdo
- 2a.
- Re: [tnya mengkudu] From: Diannita
- 3a.
- (no subject) From: Luna Mamora
- 3b.
- Re: (unknown) From: ateeh_108@yahoo.co.id
Messages
- 1a.
-
Bls: [dapurbunda] mayones
Posted by: "sunyoto pringgodigdo" sunyoto_patus@yahoo.com sunyoto_patus
Fri Feb 13, 2009 4:31 am (PST)
Dear Liana, untuk resep gak usah resah kalo masing-masing berbeda karena itulah makanan dimana tiap-tiap orang punya selera masing-masing dan juga kegunaannya apakah akan disimpan lama atau akan langsung digunakan. Sebagai Chef selama lebih dari 20 tahun, saya banyak belajar dan mencoba berbagai resep mayonaise dan resep turunannya (yang menggunakan mayonaise dengan ditambahkab bahan lainnya) Di Jawa kita mengenal Selat Solo yang menggunakan kuning telur matang, bubur kentang dan minyak untuk mayonesnya, di Perancis lebih disukai yang menggunakan kuning telur mentah dan dibeberapa negara Eropa yang menghasilkan banyak menghasilkan produk susu seperti Belanda dll, mereka suka mencampurkan susu atau cream kedalam mayonaise mereka agar memiliki rasa lebih creamy. Sedang di Amerika di mana mayonaise biasanya di produksi secara banyak untuk disimpan, biasanya dicampur dengan maizena yang dipanaskan dengan kuning telur agar lebih tahan disimpan sehingga
tidak mudah pecah (atau minyaknya keluar dari adonannya) umumnya mayonaise buatan pabrik diolah dengan cara ini. Perlu diketahui ketika wabah flu burung melanda dunia maka para Chef seluruh dunia merubah resep mayonaise dimana telur kuning dikocok diatas wadah air panas (bain marie) agar telur menjadi sedikit matang atau menggunakan tepung telur import yang agak mahal. Jadi jangan kawatir bila mayones yang anda suka atau anda buat berbeda dengan yang lainnya. karena pada dasarnya itulah dunia kuliner, dimana makanan diciptakan untuk dan oleh orang yang berbeda dan kenapa tiap Chef punya style. Selamat mencoba.....
--- Pada Kam, 12/2/09, Liana liana <liana_0507@yahoo.co.id > menulis:
Dari: Liana liana <liana_0507@yahoo.co.id >
Topik: [dapurbunda] mayones
Kepada: "db" <dapurbunda@yahoogroups.com >, teras-kuliner@yahoogroups. com
Tanggal: Kamis, 12 Februari, 2009, 12:52 PM
Temans,
Aku lagi browsing untuk bikin mayones / thousan island
Aku dapat beberapa resep untuk bikin mayones, semua hampir sama yaitu pake minya salad/ zaitun, mustrad, jeruk nipia/cuka, kuning telor mentah/matang, tapi yang anehnya ada satu resep pake susu cair n mazena
pengalaman dari temans gimana ya?
thanks
____________ _________ _________ _________ _________ _________ _
Yahoo! sekarang memiliki alamat Email baru.
Dapatkan nama yang selalu Anda inginkan di domain baru @ymail dan @rocketmail.
Cepat sebelum diambil orang lain!
http://mail. promotions. yahoo.com/ newdomains/ id/
Selalu bersama teman-teman di Yahoo! Messenger. Tambahkan mereka dari email atau jaringan sosial Anda sekarang! http://id.messenger.yahoo.com/ invite/
- 2a.
-
Re: [tnya mengkudu]
Posted by: "Diannita" diannita@bps.go.id
Fri Feb 13, 2009 4:31 am (PST)
hai
mo nanya nih
mengkudu dikupas ga sih?
n jus mengkudu khasiatnya buat obat apa aja?
thx y
--
Best wishes,
Diannita
- 3a.
-
(no subject)
Posted by: "Luna Mamora" vlm_id@yahoo.com vlm_id
Fri Feb 13, 2009 4:31 am (PST)
Dear all,
Ada yang tau ngak ya tempat membeli utk tindis plastik jd rapat (spt stapler maap sy ngak tau namanya). Itu loh daripada bungkus dikaretin khan suka susah buka kalau pake itu jd rapat, biasanya sich pake lilin tapi suka bolong.
Tolong ya teman2 saya perlu yang sedeng aja
Terimakasih
Luna
- 3b.
-
Re: (unknown)
Posted by: "ateeh_108@yahoo.co.id" ateeh_108@yahoo.co.id ateeh_108
Fri Feb 13, 2009 4:53 am (PST)
Buat mba luna
Penjepit untuk plastik ada ko di care4 bagian plastik2 n cetakan2 yang sedeng ukurannya...
Moga ngebantu yaa
Powered by Telkomsel BlackBerry�
-----Original Message-----
From: Luna Mamora <vlm_id@yahoo.com >
Date: Thu, 12 Feb 2009 20:37:28
To: <dapurbunda@yahoogroups.com >
Subject: [dapurbunda] (unknown)
Dear all,
Ada yang tau ngak ya tempat membeli utk tindis plastik jd rapat (spt stapler maap sy ngak tau namanya). Itu loh daripada bungkus dikaretin khan suka susah buka kalau pake itu jd rapat, biasanya sich pake lilin tapi suka bolong.
Tolong ya teman2 saya perlu yang sedeng aja
Terimakasih
Luna
Need to Reply?
Click one of the "Reply" links to respond to a specific message in the Daily Digest.
Kunjungi situs kami di http://www.dapurbunda.com
Ingat-ingat... hari jualan adalah hari SENIN
jualan harus berkaitan dengan per-dapuran.
Ingat-ingat... hari jualan adalah hari SENIN
jualan harus berkaitan dengan per-dapuran.
Change settings via the Web (Yahoo! ID required)
Change settings via email: Switch delivery to Individual | Switch format to Traditional
Visit Your Group | Yahoo! Groups Terms of Use | Unsubscribe
Tidak ada komentar:
Posting Komentar